cdrom の五四三

品著口中的內餡，感受到那傳承下來的美味
傳香一甲子的饅頭香，口感烙印在心中
銅板美食，就藏身在你我不經意的巷弄口  

 #01

駕著車在台中市區閒逛，正規劃這次的知性之旅的各點銜接時，冷不防隔壁傳來聲音，找到了就是這裡快靠邊停
(cdrom名言，美食之旅是瘋狂的吃，而知性之旅則是慢慢的吃)
誤打誤撞找到那巷仔內的銅板美味-天天饅頭，究竟是多麼特別讓朋友稱讚到舉大姆指，cdrom趕緊來看看是哪招XD
  
 #02

從民國38年熱賣到現在，單一口味日式紅豆饅頭，賣了超過50年，這種夾紅豆餡的炸饅頭，全台可能只此一家 
天天饅頭位於中正路182巷口，創始人是現年82歲的簡兩團，當年跟日本師父學做日式紅豆饅頭
光復後就開始擺攤十年前把事業交給兒子簡正義，如今父子兩代共守一攤，風雨無阻，天天開賣 
 
#03

紅豆熬成的餡料，於入以蛋、麵粉攪成的皮，在熱油裏炸個二到三分鐘待外皮呈金黃色後，就是紅豆饀饅頭了 
這源自於日本人的手藝，但天天饅頭經過改良為符合台灣人的口味，將外皮的麵粉料中的雞蛋改成鴨蛋，口感較為酥脆
就報導上反應還有日本人聞風而來，還連連稱讚比日本的紅豆饅頭還好吃 

#04

這日式傳統的紅豆饀炸饅頭已獲眾多報章雜誌好評了
斑駁的痕跡述說著這饅頭的歷史，我想很多台中人對這懷舊口味應該都是從小吃到大的吧 
 
#05

紅豆饅頭一顆只要5元耶，是有沒有看錯，在不甚景氣的現在，簡直佛心來的嘛
現在隨便來杯咖啡加上小點心，動輒來個數百元之譜了
cdrom推算搞不好連成本價打平都很辛苦了，天天饅頭還能始終維持5元佛心價，這份堅持就該給予掌聲
 
#06 

也有不少電視台來這採訪，琳瑯滿目的在攤車側面高高掛
 
#07

光看著黑白報紙熱烈的報導就覺得好有福氣嚐到這個天天饅頭
 
#08

將原本扁扁的麵糰入油鍋炸到澎起起來像一顆雞蛋狀時差不多就熟了，現場都有著淡淡的蛋香味飄逸呢

#09

不過天天饅頭的尺寸偏小，蠻似合二口一顆的
饅頭大小約半個雞蛋左右，比五十元硬幣大，老實說如果是經過不知道買的是饅頭，還真會以為在賣雞蛋糕呢! 

 #10

老闆多年一絲不茍的專注著這一顆顆饅頭製程
品著口中的內餡，感受到那傳承下來的美味 

 #11
 
打開紙袋的同時，就聞到傳來清爽的麵粉香氣
而且老闆貼心在紙袋外套一層塑膠袋，以防炸饅頭油油地會滲透紙袋燙到顧客，既佛心做生意又貼心為客人著想啊
鬆軟酥脆的外皮包覆著甜而不膩的內餡，為麵糰咬勁加了分
趁著剛出爐時饅頭還是熱的，所以當一口咬下時，會感覺到些許爆漿的口感，好特別
(對了!千萬不要和cdrom一樣一口吞，那超燙的啦!!)
它們的紅豆餡是磨著入口即化的泥狀，而不是像車輪餅那般的顆粒狀的，所以遇熱才會有爆漿的fu
這味還是要趁熱吃，不然等冷卻了口感會變硬唷!!
 
#12

天天饅頭現做現賣，生意好的時候一天可以賣一千多個，老闆這已是極限
那有考慮把把紅豆饅頭發揚光大成連鎖店嗎?
老闆則說，有多少本事，做多少的事，這種的堅持和體認，值得我們年輕一代學習啊!
 
#13

才一會功夫後面就排上那麼多等待的人潮，這懷舊的味道不論老少，都深深吸引著台中人的胃啊!!


天天饅頭

地址：台中市中正路182巷
電話：(04)2225-0868
營業時間：AM 09:00 ~ PM 19:00 (早賣完早收攤)

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