cdrom の五四三

寧靜的山城　迷漫起陣陣誘人的茶香
在悲情城市裡穿越時空歷程　體會古色古香的氛圍
眼前的感動就是　阿妹茶樓的存在

#01

 
夜深人靜來到黃金山城，還是來到熟悉的角落按下快門記錄這山嵐配霓虹燈的畫面

#02

明明是平日，九份老街卻還是絡繹不絕的人潮
街道紅光彷彿把老街照的燈火通明似的

#03

每每都僅是在老街裡把阿妹茶樓當成背景入景
這次是真的可以和眾人來個品茗之旅，在夜晚裡聞著茶香話家常了

#04

茶樓外觀全部採用木板，以維持九份地區原有的特色
有那種回到阿嬤回憶裡那種古早味的感覺

#05

#06



#07

阿妹這個名字很炫，也讓cdrom想探討一下
原來阿妹茶樓的名稱由來，是因為店主人的母親連生三個女兒，雙親想要得到一男
故稱第三個女兒為「阿妹」，也就是家中最小女兒，之後果然得一男
這和傳統的以形補形進補方式，簡直異曲同工之妙嘛

#08

茶樓並為了讓遊客享受開闊空間感，特地以大型窗戶取代傳統的小窗，營造出古色古香的氛圍

#09

雖然九份多雨的特殊氣候讓木板極易潮溼損壞，讓茶樓每隔三年就要整修一次，但老闆仍認為保存這樣的做法相當值得
不管是經營理念或是藝術，都不侷限在傳統的框框，而是一次又一次地再突破創新

#10

就連menu也是用竹簡串連而成的老味道，再以書法提字書寫內容，這樣的老味道讓我們直呼來這裡體驗太值得了!

#11

走進阿妹茶樓彷彿穿越了一段時空歷程
館內陳設有著極為濃厚的傳統風格，映入眼簾的盡是古色古香的陳設、排列整齊的竹編器皿
加上空氣中迷漫著陣陣茶香，讓人有置身台灣古早時代的錯覺

#12

這些具有特色的擺設，都是阿妹走遍世界各地所蒐集回來的，每經過一段時間季節就會有所調整改變

#13

翻著竹簡光看那些茶的品名都快昏頭了，什麼都感覺好喝想嚐，只好趕緊呼喚服務生來解說一下
哪些茶是濃郁?哪些是清香?哪些是生茶?哪些是熟茶?
一次給它搞清楚，順便趁機從中學習一下經驗

#14

這茶壺就是我們的了! 擺在腳邊隨時加水方便，同時那不斷加溫的熱氣，剛好讓我們暖和些

#15


聽著服務生教我們如何基本的品茗後，也想依樣畫葫蘆的現學現賣起來

。溫壺、溫品茗杯
   先整齊置好茶具，再沸水備用，待水開之後，將煮水器由壺外淋至壺內注入約 7 分滿的水
　再以溫茶壺的水來溫品茗杯、就口杯，然後倒掉
。置茶葉
   以右手拿茶則，左手拿茶葉罐，將茶則略為伸入茶葉罐中，然後輕轉茶葉罐，使茶葉自然掉落在茶則中
　然後再用渣匙將茶葉撥平，檢視茶葉量，約壺的 1/4 即可
。溫潤泡(洗茶)
　溫潤泡的使用與否，應視茶葉特性來決定，主要是幫助茶葉的舒展及去除陳茶味或火焦味，使茶香有呼之欲出的感覺
　適當使用茶巾，每一次倒出茶湯時均先以茶巾沾乾壺或杯底，使整個泡茶過程整潔有序
。沖第一泡
　 注入開水，沖水時不可沖得過滿，以免溢出茶壺，約9分滿即可
。養壺
　用溫潤泡的茶湯來養壺，讓茶香完全散發出來
。分茶
   前三泡沖泡後約 50 秒倒出，往後每泡增加約 15 秒
   倒茶時茶壺不可提太高以免降溫太快，然後將茶湯分於聞香杯內
。奉茶(奉杯托及品茗杯)
   將品茗杯內的熱開水倒入渣方中再直接將空杯子置於杯托，從右邊奉起，最後一杯是留給自己，置於左下方
   奉聞香杯，將已倒入茶湯之聞香杯，由右至左奉出並將聞香杯置於客人的右邊，使客人品茗時方便倒出茶湯
。品茗聞香
　將聞香杯內之茶湯倒入品茗杯，然後欣賞杯底留香的韻味

#16

cdrom熟門熟路的點了泡茶的好朋友-茶餅來嚐嚐
茶餅是隨客人現點現做，酥鬆外皮裹著香熱的茶餡，芳香可口

#17

另外加點了用純鮮奶調製的限量雪花糕，粉粉嫩嫩的搭配熱茶入喉，也很合適
阿妹茶樓這裡主要提供泡品茗和茶藝示範，也有現調的飲料和特色餐點。限量手工茶點
特別的是80%都是店家自己手工精製釀造，有些想點還點不到呢!

#18

不一會兒，冷冽的寒風就像是催促著我們不斷的品茶
一輪一輪的茶不斷入喉，言談中也時常忘了二泡的等待時間，常常一聊就讓茶變苦了
每個喝下泡過久的茶，臉上都掛著囧臉，呵XD
也許這就是品茗的滋味啊!

#19
  
茶樓外的布掛布還真有點讓我們感覺像是電影裡的大俠在客棧二樓往外望的FU啊!

#20
  
在九份老街裡品著傳統的茶香，和寧靜的夜晚相互輝映
空氣中除了迷漫茶香外，還有傳統家鄉味，值得你和三五好友來九份走走體會一下!


【基隆。瑞芳】阿妹茶樓

地址：新北市瑞芳區市下巷20號
電話：(02)2496-0833
網址：http://newtpc.sp-store.com/cn-store09.html
營業時間：平日AM 08:30~AM 01:00
               假日AM 08:30~AM 04:00(全年無休)


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