焦黃的蒜香 伴隨著撲鼻的古早味
追尋美味的要點 始終不在於名氣 而是決定在舌尖接觸的那瞬間的驚嘆號
往往在巷仔內的古早味 才是最吸引人的美味

#01

老實說cdrom剛看到隨意食堂時,門面並不起眼,也沒有特別的裝潢吸引人,但讓cdrom納悶的是門口怎停了那麼多台的大型遊覽車
尤其是我們已經錯開用餐時間提早來到隨意食堂,怎麼還是盛況空前啊,走進大門幾乎是座無虛席
朋友說這間小小的隨意食堂在市場做了三十多年的切仔麵小麵攤生意
後來從市場搬到南雅路的現址,一轉眼又過了三十年,前後加起來總共六十多年歷史,故然成為在地知名的美食餐廳
每遇假日必喧嘩熱鬧的到人山人海,所以如無訂位,那就建議要錯開用餐時間比較好囉

#02

隨意食堂的菜色很簡單,就是幾道傳統的在地料理
通常每桌也就是為了那幾個傳統味道而來的,所以老闆很自然的都會問幾位,然後大致推薦起他們家的料理起來
最後就由顧客看看想加點什麼,或是到廚房前見見今天有什麼新鮮貨,就隨意加點囉
現在也有2000、2500、3000元合菜料理,也可以建議提早去電洽詢

#03

用豬肉加上爌了幾個小時的爌竹筍而成的封肉筍
肥肉部份皮Q肉彈牙,而瘦肉嫩且不油膩,竹筍則是清脆爽口,十分入味

#04

你可以再靠近一點,封肉是不是油亮的閃閃動人啊!!!
隨意食堂以鄉土菜為主要特色,運用古早味的作法,將當地食材入菜,做出一道道具有地方特色的料理

#05

俗稱豬母奶(請用台語發音)的寶釧菜,是台灣常見的野菜之一,口感滑嫩帶點鮮脆,川燙起來沾上特製的醬料
一來能夠嚐到這極具有鄉村味的食材,又能吃出寶釧菜最初的清爽口感,放眼望去,深受遊客青睞,每一桌都有耶

#06

因為想吃芋頭,所以點了個芋香排骨湯
cdrom愛吃軟爛的芋頭,卻每每想喝著清淡的湯頭,這二者似乎互斥的很,從來沒有在何處能解尋得答案
但是這次卻在這裡得到了個滿意的大佛臉,也不知道是不是芋頭有怎麼樣的特殊處理過,輕輕一撥軟嫩的芋泥就下來了
但湯頭卻不會被過於爛的芋泥而將原來的湯頭變混沌起來,這是很神奇的事!
就這樣cdrom一碗接著一碗不停的喝下去了

#07

朋友說這裡最有名的就是老闆特別推薦的三杯蒜鰻這道料理
老闆選用養殖、肉質鮮美的台灣鰻魚,搭配大顆蒜頭用三杯爆香方式料理,用眼睛一瞧就能感受的到那大火爆香的程度

#08

有沒有那麼厲害啊!!! cdrom搶先輕舀了一口來嚐
嗯,入口即化的口感讓人回味,很快的大佛臉又隨之出現,頻頻稱讚!! 這美味啊! 從沒嚐過的那種軟嫩感在嘴角浮現
鰻魚肉質鮮美、筷子輕輕一夾就可以體會到鰻魚的軟嫩
而蒜頭爆得熟爛,完全沒有那辛嗆的氣味,反而有一種甜甜的香氣
蒜頭皮爆的香又清脆,蒜肉則是入口即化,很奇特說不出來的口感,蒜香與鰻魚香完美結合在一起,相當順口

#09

最後一人拿一支美人腿,痛快豪邁的嚐上那鮮甜的味道吧
茭白筍也是常見的道地食材,吃起來鮮甜的茭白筍,可以品嚐到特有的自然味道
飯後店家還會一人送上一個方磚的傳統那種芋冰讓大家清涼一下,而且什麼口味都有哦,很特別的選擇


隨意食堂

地址:南投縣名間鄉中正村南雅街131巷6號
電話:(049)273-2079、(049)273-2379
營業時間:AM 09:00 ~ PM 21:00
網址:http://0492732079.tw.tranews.com/


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