cdrom の五四三

 
這次回台南重點就是要吃大炮的喜酒，當然多請一天假來個台南遊車河
猶記三年多前我也到處在台南覓美食，此次像是回娘家重遊台南
除了回憶過往之外，也多了一份認識和感受
第一站就先來嚐嚐懷念已久的武廟肉圓吧!!


武廟肉圓有多搶手排隊的人潮就知道了
小小的店面不到十坪，內外卻湧滿了人潮
抬頭看著武廟肉圓招牌掛布，老闆真的可以引以為豪啊!!
他們家只從下午一點半賣完為止，以前下班再去每次都吃閉門羹
所以這次聰明的先把武廟肉圓當成第一站來暖胃囉~~


看著老闆辛苦流下的汗水，很有男人味啦!!
絡譯不絕的人客來來往往皆點名要吃這一味(呃! 是肉圓啦...不是男人味!!!)
看著老闆自行研發的四角型蒸籠，cdrom可是從以往困惑到當下
奇怪了! 哪有人肉圓籠是做四方型的啊!!!
不過後來看了報導，聽說可以使肉圓炊蒸的速度更快
也對啦!! 不然怎麼應付這些接踵而來的饕客呢~~呵!!


武廟肉圓外皮是由米加蕃薯粉下去研磨，內有柔軟口感極佳的肉餡
豐富紮實口感的肉餡，內饀採用胛心肉並在前一天用獨門配方所醃製，肉質口感相當特殊
大夥一定覺得好奇!! 咦~~這是不是肉圓.....這不是肉圓!!
沒錯，這是台南肉圓，處理上不是用炸的，而是用蒸的
既沒有彰化肉圓那種油膩感，甚至嚐起來像水晶餃呢
這就是cdrom認為的台南三大南北食材的最大差異吃法囉!!! 有哪三大食材不同?
就是肉圓、肉粽、粥囉!!內行人絕對知道其中差異，就容cdrom在這不再詳述囉!!!


出爐囉，一顆顆晶瑩剔透的肉圓活脫脫像是想要掙扎彈出
甚至發出「吃我吧!! 吃我吧!!」的謎之音啊!!


可以選擇要加自製不加色素的白色辣椒醬、醬油膏、蒜泥或用兩種日本芥末下去調配的芥末
請各位朋友啊，反正三顆肉圓就多嚐試不同口味吧!!!
cdrom建議一定要嚐嚐芥末醬啦，夠味!!
有別於一般芥末醬的口味，當然白色辣椒醬也挺不錯的!
嗑完還有一碗美味清湯潤潤喉，據說這湯可是用頂級豬大骨加上日本柴魚末熬煮2個小時而成的
品嚐時撒上芹菜，滑入喉頭會有淡淡的回甘感覺哦!!
慢慢的，美味大佛臉出現，嗯! 好味啊~~~


武廟肉圓

地址：台南市中西區永福路二段225號
電話：(06)222-9142、(06)228-4568
網址：http://062229142.travel-web.com.tw/ 

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