小小巷弄間 迷漫著堅持近一甲子的老味道
雄雄碳火中我感受到那股傳統的家鄉味
這就是屬於台南人的驕傲 武廟碳烤三明治
#01
跟著好朋友肉魯介紹的腳步，今年已經來訪第二次了，還吃不到就太誇張了
但我們已經提早來嚐鮮了，這個人潮是怎麼一回事?
排著排著還能聞到碳爐烘蛋的香味，這確實有股讓人更想前進一步的動力啊!
#02
遠遠的就看到阿嬤熟練的翻起那滑嫩如歐姆蛋的動作，熟練到不行
#03
什麼! 歐姆蛋飛舞了.......膨脹到如圓球狀，還能看來如此滑嫩
已經巴不得想快點拿起筷子拿夾一口嚐看看味道了
碳火將鐵鍋燒熱後，倒入少許提香豬油，遇熱瞬間冒起了陣陣白煙及香味
原來剛才傳達到巷口如火災的煙是這樣漫延到街口的，香氣迷漫至數百公尺外都聞的到啊!
#03
輕輕拿鍋鏟在蛋上來回攪動，使勁卻又不能讓蛋破掉，真是太費工了
#04
阿嬤為每個碳烤烘蛋都下足了專注的眼神
#05
土司會先塗上一層薄薄的乳馬琳，再將剛才飛舞的歐姆蛋依序輕放在土司上，看起來好誘人犯罪唷!!
#06
阿嬤親切的和每個客人微笑打招呼，再將蛋打散後，用平底鍋在碳爐上煎熟
每個一氣呵成的動作約莫2~3分鐘，出餐速度很快，但依舊不敵湧入的大批人潮啊
#07
每個吐司內都夾入兩顆蛋的份量，光看那半熟的歐姆蛋在雪白的土司上耀眼的程度，就已經垂涎三尺了
#08
斑駁的牆面上還高掛著有點歷史的匾額，上頭述說著這歷史早餐店陪伴台南人的紀錄
阿嬤的碳烤三明治，分成二大類顧客
大部分的客人(在地人)都是外帶，而其他大多是慕名而來賞鮮的啦!!
當然在這裡要內用也可以，但頂多把門口的位置算上去，也只有少少的三張桌子
所以有人戲言著，要坐在這嚐上這一味，大概是等待個一小時，囫圇吞棗不到五分鐘
但最重要的是口齒留香一輩子，所以值得!
#09
接著重頭戲來囉!! 火紅的傳統碳爐現身~~
一手拿長夾調整碳的位置，一手拿著烤肉夾準備找尋適當位置來碳烤一下囉
這也是吸引cdrom一而再，再而三的朝拜飲恨後，還是一定要賞味達成的動力啊~
#10
聽肉魯轉述，阿嬤表示：「這碳爐是以前窮人家的煎蛋作法，一直延續到今日，依舊保存傳統味道」
看著看著就看到阿嬤的拿手動作，徒手翻轉三明治，都練就鐵砂掌了，不怕燙唷!!
#11
持續用一甲子的文火碳烤出來的三明治，讓人充滿著期待和感動啊!
除了要稍微將吐司烤個焦色，還得了要將塗在吐司裡的乳馬琳用這熱氣均勻的化開在歐姆蛋上
其實碳烤的火候真的得靠經驗來把關，阿嬤你的經驗太可觀了，讓我們為你先拍拍手吧!
#11
這網狀烤痕就是歷史的痕跡啊!!
碳烤的吐司吃起來，硬是多了那一份香氣搭配著乳馬琳甜蜜融化在滑嫩的歐姆蛋裡，外配內軟好味道
用力品嚐還依稀能在歐姆蛋裡聞到淡淡的豬油香(還是阿嬤又倒了豬油在旁邊煎起來了XD)
對了，特推薦阿嬤家的現磨米漿唷，超濃郁的，搭碳烤土司超配的!!
到台南不妨起個大早，來嚐嚐道地的台南人的驕傲吧!
武廟碳烤三明治
地址：台南市中西區永福路二段229號
電話：(06)221-6658
營業時間：AM 06:00 ~ 10:00 (周一公休)
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我上次去居然不知道這家!!! (飲恨) >""< 超愛這種碳烤的三明治~都有種特殊香氣~ 真的很美味呀~~!
呵，iris錯過囉 下次再訪台南時記得去朝聖一下!!
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這家碳烤三明治也是grace列入口袋名單之一的 好juicy的煎蛋+烤吐司 真的好吸引人啊!! grace推+1
這間巷仔內的老味道,真的讓人垂涎三尺
+1 我都跟朋友說...中秋節我烤給妳們吃 就好了XD
呵! 有沒有那麼誇張... 那請多留給我一份啊!!
喵喵推+5 肉魯帶喵喵去吃過耶 那個阿嬤超可愛滴 ^^
其實我也是從肉魯那裡朝聖過來的~~ 結果後來又去了台南2.3次,始終時間被錯開,這次能一嚐宿願真是太好了!
推6 這家我也想吃很久了 這次去台南一定要去吃一下 碳烤三明治 感覺好好吃喔!
桃桃這次下台南記得要當早鳥來嚐看看啦 話說今天你上yahoo首頁囉...一樣的彩虹眷村呢!
哇~ 碳烤三明治耶，這麼費工做出來的三明治 一定很好吃 難怪這麼多人在排隊 推
化開的乳馬琳和碳烤蛋真的太合了 難怪大家排再久都要吃到這一味
推 這位阿嬤穿的衣服總讓我覺得很奇妙~~~ 真的很不像是一位賣著三明治的阿嬤啊~
這碳烤阿嬤真的很有戲,雖然靜靜的很少話 但是整體造型真的有型~我看其他格友的朝聖回憶,阿嬤都穿的很盛重唷 突然有想到原來他的眼鏡要戴成這種像飛行員的 因為碳烤的煙太大了啦...會燻~~XD
+9~我怎麼會不知道這家)))))???? 我可是永福國小畢業從小在那邊走跳的哩.下次回去馬上衝!
apple是永福國小校友唷...正港台南人耶~~ 下次回去記得當個早鳥去嚐嚐吧
推 這間我有看電視介紹過耶!!! 吞口水~~你把蛋拍得好誘人喔
那碳烤蛋的滑嫩真的就那麼自然...超咕溜的
吃過一次 現在看的我 好想再吃喔 冠頭推+1
再去叫肉魯帶你去吃一次殺意速的啦!!
亮晶晶推12. 哇!! 三明治碳烤過的最好吃啦!! 這家人也太多了.. 一定粉好吃!! 下次來去進攻.. 哈哈...
大家居然都死命的朝著碳香的味道前進 而且都不放棄排隊,就是要吃到這一味的臉孔XD
推+讚 這間看起來也太好吃了XD 看著照片感覺都聞到香味了說!!! 而且阿嬤的上衣好搶鏡~ 一整個好飛訊喔!!哈哈哈
阿嬤簡直是每天上演飛訊秀~~ 打扮的好搶眼呢!!
阿麻好忙喔！ 是說他應該可以跨大營業了啦！！ 不過台南人就是喜歡這樣濃濃的古早味氣息...
台南的傳統味....小小間的才能傳承啊!! 但生意真的是好的嚇人!
推 首圖超有感覺的耶 拍的也好 後製也很棒 超有雜誌FU的 介紹的也好好喔:)
謝謝elin推推 首圖是不經意的捕捉到的畫面,剛好加上文字,有一點雜誌特寫的fu啦
哇!這三明治看起來超讚的~ 下次去台南一定要排這行程!!!! 璇子推♥
有去台南市區一定要當個早鳥嚐遍府城美食的啦
首圖拍的很棒呦~ 這種碳烤三明治我喜歡， 有機會的話我也要嚐嚐這美味^^ 推+1
謝謝推推 難得吃到這種沒嚐過的傳統碳烤三明治 又香又脆搭配滑嫩的蛋香,真的是很想一嚐再嚐
KK推~ 台南的美食真的是好多喔!這個炭烤三明治我算是大開眼界了, 感謝您的分享呢^^
我中秋節烤肉也會這樣烤土司耶~!!!! 用炭火烤出來的土司更香更好吃
我中秋節烤肉也會這樣烤土司耶~!!!! 用炭火烤出來的土司更香更好吃 cdrom首圖拍的好有FU
謝謝小龜喜歡啦~~ 嚐到用碳爐烘蛋烤出來的三明治那滋味真的有讓人回到中秋節的錯覺呢
這家知道好久囉～ 不過實在沒機會嚐到 這呀～都怪台南小吃太多了 嚐也嚐不完～><" +1
vi也有耳聞這碳烤三明治的威名哦!! 府城小吃太多,倒是種甜蜜的負擔啊~~
KELLY推+1.. 碳烤的三明治好讚哦!! 我很愛樣的烤法~~哈
推 20！ 哇噻～ 台南也太多特別的美食了！ 碳烤三明治耶～ 除了用古早的器具外 老媽媽親製 整個就超有Fu的 不過只到10：00 我的工作就算剛好有到台南，可能也很難搭上這時間 只能趁有機會到台南玩時來衝一下了(^^)
看來aven下次又有可以隨著CD龍的腳步前進的地點囉 aven工作是醫護人員嗎? 之前看blog不太清楚說?!
推+1 我也有來這間吃三明治 不過妳們這天的人好多喔 我們那時後沒什麼人耶 還跟阿嬤聊天拍照說
真的啊!我還以為天天都那麼多人咧 而且是9點就去排,怕阿嬤賣完休息,這樣cdrom又要殘念一次了!
借分享喔～真的超好吃的！
真是達到吮指回味的味道啊
推推 也太誘人了吧 下次去台南一定要去吃這家^0^
這一定要加到行程名單裡的啦!!
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